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2016
10.9

利用噴霧干燥法制備酵母粉劑

除了冷凍干燥法外，利用噴霧干燥法也能制備酵母粉劑。噴霧干燥因其干燥過程中溫度高，一般比微生物的zui適生長溫度還要高，會對微生物產(chǎn)生直接破壞作用。但是與冷凍干燥相比噴霧干燥也有其優(yōu)點(diǎn)，干燥速度快，因此效率高,成本也就降低。有學(xué)者利用噴霧干燥與冷凍干燥相結(jié)合，制備高存活率的酵母粉劑。用微膠囊技術(shù)，集中測定了密封在麥芽糖糊精和海藻糖的基質(zhì)中時(shí)酵母細(xì)胞的存活率，發(fā)現(xiàn)在冷凍階段，高濃度的海藻糖產(chǎn)生高滲透壓，有利于保持酵母細(xì)胞的存活力，同時(shí)麥芽糖糊精的分子量越低，顆粒越大以及固形物濃度...
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2016
10.9

噴霧冷凍技術(shù)的聯(lián)姻

噴霧干燥技術(shù)的發(fā)展已有一百多年的歷史，干燥速度快，成本底，保質(zhì)期長的特點(diǎn)，人們樂于使用這種干燥技術(shù)?？墒窃谏镏破坊钚苑矫?，一直是個(gè)欠缺，雖然采用包衣，微膠囊技術(shù)等來克服。如何發(fā)揮噴霧干燥更全面的能量呢？噴霧干燥的zui大特征是蒸發(fā)和干燥的表面積非常大,因而干燥速率高。然而由于干燥溫度高，不具備冷凍干燥可以保持干燥產(chǎn)品原有品質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)，不利于生物材料的存活。因此,結(jié)合上述兩種干燥方法可以發(fā)揮兩種干燥技術(shù)的優(yōu)勢，在達(dá)到縮短干燥時(shí)間的同時(shí)可保持物料的品質(zhì)要求,也就是新型的噴霧冷凍干...
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2016
10.8

樣品回收與旋風(fēng)分離器的關(guān)系

旋風(fēng)分離器是噴霧干燥過程中，用于氣固分離的儀器，起著舉足輕重的作用。噴霧干燥過程中用于粒子回收的旋風(fēng)分離器對顆粒的分離效率跟旋風(fēng)分離器的物理尺寸、入口風(fēng)速和粒子直徑有密切關(guān)系。對于既定的旋風(fēng)分離設(shè)備，入口風(fēng)速的增加和顆粒粒徑的增加在一定程度上可以提高其分離效率。但是入口風(fēng)速的增加同時(shí)也帶來進(jìn)出口壓差快速增加，帶來更大的動力消耗，故而盲目地提高旋風(fēng)分離器的入口風(fēng)速來提高其分離性能是不可取的。
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2016
10.8

樣品液滴在干燥塔內(nèi)的運(yùn)動流程

液滴在干燥塔內(nèi)的蒸發(fā)過程分為三個(gè)階段。首先是液滴的加熱升溫階段；其次是液滴的快速干燥階段；zui后是液滴干燥完成階段。通過計(jì)算發(fā)現(xiàn)干燥塔內(nèi)存在旋流區(qū)域，旋流區(qū)域的存在增加了系統(tǒng)輸送空氣的能耗，但是同時(shí)也增加了粒子在干燥塔內(nèi)的停留時(shí)間，這又對粒子的干燥有利。液滴的蒸發(fā)強(qiáng)度隨著進(jìn)、出口空氣溫度的升高的增加而加強(qiáng)，且增加過程在一定的溫度范圍內(nèi)近似呈現(xiàn)線性關(guān)系。隨著入口高溫空氣流速的增加，干燥塔內(nèi)的平均風(fēng)速增加，粒子在干燥塔內(nèi)粒子平均停留時(shí)間縮短。
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2016
9.29

如何減少噴霧干燥機(jī)玻璃儀器在清洗過程中的損壞

玻璃儀器是實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)中比較嬌貴的小東東，名曰貴，其實(shí)不在于它的本身的價(jià)值，而在于它的本身特性。在實(shí)驗(yàn)過程中，由于它的透明可視、耐高溫、無污染等特點(diǎn)，深得研究者們的偏愛。它不僅給實(shí)驗(yàn)人員提供方便，更是在一定程度上加快了實(shí)驗(yàn)進(jìn)程。但是它*自然“天敵”是怕硬。一不小心，它就會“粉身碎骨”給你看。面對這個(gè)讓您又恨又愛的寶貝，我們在清洗時(shí)，如何正確對待它呢？下面讓我們來看一下，噴霧干機(jī)一共有哪些玻璃儀器:一、玻璃干燥塔玻璃干燥塔是干燥過程中zui關(guān)鍵的儀器，它的結(jié)構(gòu)是否合理關(guān)系到樣品的干...
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2016
9.29

噴霧干燥在大豆分離蛋白中的應(yīng)用-生產(chǎn)工藝

大豆分離蛋白（SoyProteinIsolate，簡稱SPI）是指干基蛋白質(zhì)含量≥90%的粉狀大豆制品，大豆分離蛋白的制取工藝有多種，如堿溶酸沉法、膜分離法等，其中堿溶酸沉法生產(chǎn)大豆分離蛋白是目前世界上zui常用的工藝，它以低溫脫脂脫溶豆粕為原料，通過堿溶及等電點(diǎn)沉淀將脫脂豆粕中的可溶性和不溶性碳水化合物除去。工藝流程：低溫豆粕-堿液提取-離心分離-酸沉-離心分離-中和-殺菌-噴霧干燥-大豆分離蛋白。噴霧干燥中大豆蛋白的熱變性噴霧干燥是將溶液、乳濁液、懸浮液或膏糊狀物料加工成...
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2016
9.28

大豆分離蛋白的特性

大豆分離蛋白有什么特性呢？一、乳化性大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩(wěn)定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中，加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態(tài)穩(wěn)定。大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架，含有很多極性基，所以具有吸水性、保水性和膨脹性，分離蛋白的吸水力比濃縮蛋白要強(qiáng)許多，而且?guī)缀醪皇軠囟鹊挠绊懀蛛x蛋白在加工時(shí)還有保持水份的能力，zui高水分保持能力為14g水/g蛋白質(zhì)。二、吸油性分離蛋白加入肉制品中，能形成乳狀...
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2016
9.28

噴霧干燥在大豆分離蛋白中的應(yīng)用

什么是大豆蛋白質(zhì)？大豆蛋白質(zhì)是一種植物性蛋白質(zhì)。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成與牛奶蛋白質(zhì)相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的*蛋白質(zhì)，在營養(yǎng)價(jià)值上，可與動物蛋白等同，在基因結(jié)構(gòu)上也是zui接近人體氨基酸，所以是營養(yǎng)的植物蛋白質(zhì)。大豆蛋白質(zhì)是由一系列氨基酸通過肽鍵結(jié)合而成的高分子有機(jī)聚合物，它主要由清蛋白和球蛋白組成，其中清蛋白約占5%，球蛋白約占90%。大豆蛋白也有缺點(diǎn)，怕高溫，氣味怪。大豆蛋白的食用溫度不要用鮮開始，100℃的開水會破壞大豆蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，會降...
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